samedi 3 mai 2014

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vendredi 2 mai 2014

Défi


jeudi 1 mai 2014

Recette ballotine de poulet à la merguez





 Etape 1 : Ouvrir le filet de poulet en porte feuille, assaisonner








Etape 2 : Prendre une merguez, l'ouvrir et mettre la chair légèrement sur le côté du poulet un peu comme un maki







Etape 3 : Rouler le  poulet avec du film alimentaire





 Etape 4 : Bien serrer le filet de poulet dans le film . Puis mettre une casserole d'eau à chauffer



Etape 5 : Mettre le poulet à cuire dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes



Etape 6 : Et voilà le résultat, couper le filet en biseau pour donner du volume

















































mercredi 30 avril 2014

Création

TARTARE DE FRAISE COULIS BASILIC 
 Droits réservés © cuisine 2 chef

Découverte du marché



Origine : l'oca du Pérou est cultivé en Amérique du sud. 

Description : il a une chair blanche et ferme et peut se consommer cru. Cependant, il est meilleur cuit (toujours cuire avec la peau).
 
Goût : il se rapproche de la pomme de terre. Il est légèrement acide.


Conservation : l'oca se conserve en cave
.



Bienfaits santé : l'oca présente une haute teneur en amidon, en minéraux et en cristaux d'oxalate.







lundi 28 avril 2014

Recette cannelés

Cannelés

Pour 10 pers
- 50 cl lait
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 5 cl rhum
- 100 g  farine
- 250 g  sucre
- 50 g beurre

Recette Crème brûlée


Crème brûlée chocolat blanc



CREME BRULEE CHOCOLAT BLANC

POUR 8 pers

- 150 g jaunes d ‘ œufs
- 120 g sucre
- 200 G  de chocolat blanc
- 75 cl  de creme liquide
- 15 cl de  lait

Faire chauffer légèrement la crème le lait et le chocolat blanc .
Puis blanchir le jaune et le sucre et enfin mélanger le tout.
Et enfin faire cuire en bain marie pendant 1 H 15
 Mettre des amandes effilées après avoir brulé la crème

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